Bald ist der Frühling da und mit ihm wohlduftende Kräuter und junges Gemüse. Mit dem köstlichen Spargel, der auch als Königsgemüse bekannt ist, feiern Sie den Frühling mit allen Sinnen und zaubern ein leichtes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch: Himmlischer Spargelauflauf mit zarter Kräuterkruste.
Der kalorienarme Spargel gilt schon seit Langen als Alleskönner: Er wirkt durch seinen hohen Wasseranteil sowohl entgiftend als auch entschlackend. Das Gemüse besitzt einen hohen Mineralstoffanteil und ist reich an Vitaminen. Außerdem fördert es die Verdauung und sorgt für eine gesunde Darmflora.
Für den frühlingshaften Spargelauflauf benötigen Sie (für 4 Personen):
2 kg frischen weißen Spargel
5 Lauchzwiebeln
100 g Kerbel
100 g Petersilie
8 Eier
150 g geriebenen Gouda
Weißwein
Salz und Pfeffer
1 kleine Prise Zucker
Für die Zubereitung des leichten Frühlingsgerichtes wird zuerst der Spargel mit einer kleinen Prise Zucker und Salz im Wasser gegart. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Geben Sie es nun in eine ofenfeste Auflaufform und heizen Sie den Backofen in der Zwischenzeit auf 200-220 ° C vor.
Für die schmackhafte Kräuterkruste schneiden Sie die Lauchzwiebeln in Ringe und hacken Sie die Kräuter klein. Die Eier werden im Anschluss mit etwas Weißwein vermengt. Nun heben Sie die gehackten Kräuter, den Gouda und die in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln darunter. Mit Salz und Pfeffer wird das Ganze nun abgeschmeckt und die Masse über den Spargel gegeben. Geben Sie den Spargelauflauf in den zuvor vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn 20 Minuten überbacken.
Ideal dazu: Frische Salz- o
der Pellkartoffeln.
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ISABELLA
Isabella hat vor 10 Jahren die Rezeptionsleitung im Hotel Post übernommen und meistert diese Aufgabe mit viel Leidenschaft. Man findet bei ihr immer ein offenes Ohr und sie ist für ihre Herzlichkeit und Freundlichkeit unter Gästen und Mitarbeitern bekannt. In ihrer Freizeit verbringt Isabella am liebsten die Zeit in der Natur und sie kennt daher das Wandergebiet Nauders sehr gut. Sie ist die ideale Ansprechperson für Wanderempfehlungen in der Umgebung und sportliche Aktivitäten. Mit viel Einsatz und Flexibilität bestrebt sie ihren beruflichen Alltag und schafft es, die täglichen Herausforderungen stets mit positivem Ergebnis zu bewältigen.
