Unser Rezept ist einzigartig in Tirol

Schmarrnzeit ist jederzeit

Bei uns geht’s schon mal kaiserlich zu. Wenn Küchenchef Helli die heiß begehrte Eierspeise in der Pfanne schwenkt. Als Dessert oder als süße Hauptspeise – Kaiserschmarrn ist ein Klassiker, dem Genussfreudige nicht widerstehen können. Und Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit? Genießen im Post Nauders ihren Kaiserschmarrn natürlich glutenfrei! Denn nicht nur Naschkatzen haben sich der Süßspeise aus der bayerisch-österreichischen Küche verschrieben, auch wählerische Genießer lieben jeden Schmarrn.

Kaiserschmarrn ist in aller Munde, unser glutenfreier Kaiserschmarrn dagegen einzigartig. Grundzutaten für den Kaiserschmarrn-Teig sind Eier, Mehl und Milch. Weit über 100 Kaiserschmarrn-Rezepte sorgen österreichweit für variantenreichen Genuss. Je nach Geschmack verpassen Salz, Zucker, Rosinen und Früchte aller Art dem Kaiserschmarrn je eigene Geschmacksnuancen. Der Kreativität von Küchenchef*innen und Hobbyköch*innen sind da keine Grenzen gesetzt. Zur Freude aller Schleckermäuler!

Wie der Schmarrn zum Kaiser kam…

… oder der Kaiser zum Schmarrn? Ergründen, wie der Kaiserschmarrn zu seinem Namen kam, ist zwar nicht ganz so verlockend wie ihn zu verzehren, aber dennoch spannend. Einer Legende nach wurde die Eierspeise 1854 erstmals der österreichischen Kaiserin Elisabeth serviert. Was damals beim Anrichten versehentlich zerrissen ist, wurde zum unverkennbaren Merkmal des Kaiserschmarrns.

Weil Kaiserin Elisabeth von der Komposition aus Omelettenteig nicht sonderlich begeistert war, kam Kaiser Franz Joseph nicht umhin, den Schmarrn zu verkosten. Oho, welche Gaumenfreude! Elisabeths Gatte soll dermaßen begeistert gewesen sein, dass das Gericht zu einem würdigen Namen kam: Der Kaiserschmarrn war geboren!

Rezept – Glutenfreier Kaiserschmarrn

Der erste Kaiserschmarrn war wohl alles andere als glutenfrei. Wer hätte zu Kaiser Franz Josephs Zeiten schon gedacht, dass Genießen einmal so rundum verträglich sein würde!? Heute wird Verträglichkeit nicht nur gedacht, sondern warm serviert. Ihre Post-Nauders-Küche zeigt, wie’s geht!

Für Ihren glutenfreien Kaiserschmarrn benötigen Sie:

5 EL glutenfreies Mehl
200 ml Milch
3 Eier
1 Pkg Vanillezucker
Rosinen (falls gewünscht)
Prise Salz
Butterschmalz zum Backen

In wenigen Schritten zur genussfertigen Süßspeise:

• Verarbeiten Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig.
• Erhitzen Sie Butterschmalz in einer großen flachen Pfanne und gießen Sie jeweils die Hälfte des Teiges langsam ein. 
• Backen Sie die Omelette mit Hilfe eines Pfannenwenders auf beiden Seiten goldgelb. Zerteilen Sie diese mit zwei Gabeln in Stücke.
• Mengen Sie Rosinen unter und richten Sie den Kaiserschmarrn auf dem Teller an.
• Mit Zucker bestreuen und mit Kompott oder Apfelmus servieren. 

Tipp: Glutenfreies Mehl ist anders als klassisches Mehl. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, falls der Teig zu flüssig erscheint. Wir wünschen süßes Vergnügen!

Gut zu wissen…

Verträglichkeit endet im Hotel Post in Nauders nicht beim glutenfreien Kaiserschmarrn. Unser Küchenteam freut sich darauf, Sie mit glutenfreien Schmankerln aus der Region und Köstlichkeiten aus der internationalen Küche zu verwöhnen. Freuen Sie sich auf Ihren glutenfreien Urlaub in Tirol. Weil uns Ihre Gesundheit am Herzen liegt, sind Sie bei uns in guten Händen. Erleben Sie kulinarischen Genuss mit Wohlfühlgarantie.

Ihre Isabella wünscht guten Appetit!