Festliche Noten im Gaumen

Was wäre ein Fest ohne kulinarisches Vergnügen? Traditionsgemäß kommen in jedem Kulturkreis im Laufe des Jahres je typische Gerichte auf den Tisch. Weihnachten genießt im Hinblick auf die Gestaltung des Festmenüs wohl weltweit besondere Aufmerksamkeit.

Das typische Weihnachtsessen? Traditionell wird am Heiligabend oder Weihnachtstag vielerorts Gänsebraten, Ente, Wild oder Fisch genossen. Und natürlich erfreuen sich auch weihnachtliches Raclette oder Fondue großer Beliebtheit. Schnuppern Sie mit uns kulinarisch-weihnachtliche Heimatliebe im mitteleuropäischen Raum. Sie haben sich hinsichtlich Festmenü noch nicht festgelegt? Vielleicht inspirieren Sie unsere Post Nauders-Tipps!

Weihnachtlicher Zwiebelrostbraten

Zart geschmort und einfach in der Zubereitung. Ein köstliches Gericht, dem die Zwiebel seine besonders schmackhafte Note verleiht. Und noch ein stimmiger Aspekt obendrauf: Sie können Ihr Fleisch aus der Region beziehen. Für ein schmackhaftes, authentisches Weihnachtsmahl!

Zutaten für 4 Personen:

An die Arbeit:

8 Rindsschnitzel
2 EL Mehl zum Wenden
2 EL Butter
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 ml Rotwein
350 ml Rinderbrühe
2 EL Sahne
Prise Salz
Pfeffer

• Geklopfte und am Rand leicht eingeschnittene Rindsschnitzel salzen, pfeffern und in Mehl wenden
• Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken
• 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen, Rindsschnitzel darin beidseitig kräftig anbraten
• Zwiebel und Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten und das Ganze mit dem Rotwein ablöschen
• Rinderbrühe dazugießen, nochmals salzen und pfeffern und alles bei schwacher Hitze eine knappe Stunde lang leicht köcheln lassen
• Fleisch herausnehmen, die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine andere Pfanne gießen, kurz aufkochen, mit Mehl andicken und mit Kräutersalz abschmecken
• Die Bratensoße mit einem Schuss Sahne verfeinern
• Fleisch auf den Tellern mit der Soße anrichten

Servieren Sie zu Ihrem weihnachtlichen Zwiebelrostbraten Kartoffelröstis oder Rosmarin-Ofenkartoffeln. Und genießen Sie jede Note Ihres festlichen Gerichts im Gaumen! Nachtisch gefällig?

Zimteis mit Apfel im Lebkuchenbeet

Zutaten für 4 Personen:

3 Eigelb
70 g Puderzucker
1 TL Zimt
2 EL Eierlikör 
250 ml Sahne
80 g Schokolade zartbitter
200 ml Sahne
1 TL Lebkuchengewürz
2 Lebkuchen zerbröselt
4 gedünstete Apfelhälften
Zitronensaft
Zucker

So wird’s gemacht:

• Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen
• 250 ml Sahne steif schlagen und mit Zimt und Eierlikör unter die Eigelbmasse heben
• In eine Form füllen und für 3 Stunden ins Gefrierfach stellen
• Äpfel schälen, halbieren, entkernen, mit etwas Zitronensaft und Zucker dünsten und auskühlen lassen
• Für die Lebkuchensoße 200 ml Sahne mit der Schokolade erwärmen, Lebkuchengewürz einrühren
• Zimteis mit Apfelhälften auf großen Tellern im Soßenbeet anrichten, Lebkuchenbrösel darüberstreuen

Ihr Post Nauders wünscht ein feines Miteinander und guten Genuss!

Gaumenfreuden und Seelenfreuden

Viele Faktoren spielen zusammen, damit ein Fest auch feierlich ist. Der kulinarische Rahmen, der im besten Falle gemeinsam geplant und gestaltet wird, ein stimmig arrangiertes Ambiente und das friedvolle Miteinander unter einem Dach. Weihnachtliche Gaumenfreuden lassen Ihr Fest garantiert gut aussehen. Doch die Freude im Herzen ist am Ende das, was unserem Gemüt am wohlsten tut.